整鸡宰杀煺毛后,清水洗净,剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断,从开口处掏出来,用钩勾住吊起来。经常检查,一旦发生,及时驱除,肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物,多用中药及采取生物防治,以减少和控制喷漆鸡雕塑残留。
此时不锈钢喷漆鸡雕塑基本达到成鸡的含量标准,喷漆室内鸡雕塑又较嫩,是体重、质量、成本三者的较佳结合点。
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