石雕牛在我们的印象当中是一种雄壮、憨实的，所以牛有很多特殊的意蕴。在西方，牛是力量与财富的象征；在中国，牛则是勤劳勤恳的代表。石雕牛在中国是十二生肖之一，所以牛雕塑不仅仅代表力量、财富、勤劳勤恳，同时也是生辰标识性雕塑之一。石雕牛在摆放上的应用比较的广泛，可以安装在许多的地方以及场所。它不仅可以作为装饰物还代表了一定的象征意义石雕牛是相得益彰的石雕艺术品，因此石雕牛深受人们的喜爱。
石雕牛是农耕的重要工具，因此又被奉为象征五谷丰收的吉祥物牛在十二生肖中排名第二，我国古代有于立春日鞭打土塑春牛祈年的习俗。宋朝孟元老《东京梦华录》说：立春前一日，一开封府进春牛入禁中鞭春。。
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