牛在我们的生活中是一种比较常见的动物，并且牛在古代的农业中起着重要的作用。据了解，牛雕塑在汉代就已经出现了，汉代的牛耕技术在生产实践中不断得到改进，这些在考古发掘中可以得到证实。比如在山西平陆枣园村西汉末年的墓葬中就发现过二牛抬杠一人扶犁的壁画，说明当上已经掌握了用牛鼻穿环来控制犁牛的方向以及用犁箭来控制耕地深浅的技术。
再比如在甘肃武威磨咀子山出土的西汉末年的木犁模型明器，用一牛挽一犁，表明当时还出现了但牛犁耕众所周知，任何的动物雕塑的重点都不在于追求肖形象物，而是在表达动物本身所具有的一种品质，一种精神，一种内涵当然，为人们大众所熟知的牛也不例外具有独特象征意义的牛雕塑，在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物，中国人素来具有爱牛，敬牛，拜牛的习俗。中国牛的图腾崇拜起源，可以追溯到夏朝大禹治水时期，相传大禹治水时，每治好一处，就要铸铁牛投入水底，以镇水患到了唐代，铁牛便改设岸上了。有古人认为，终生耕田犁地，开垦荒原的牛，是天庭盗取天仓谷种下凡拯救黎民百姓的社稷神，而天帝为了惩罚牛，让牛世代受劳作之苦，为人类所要役宰杀。。
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