山东地区盛产石材,尤其以沿海地区的花岗石最为有名。而南方的石狮子具有灵活、造型可爱,雕刻装饰品比较多的特点,而且雕刻小石狮子的位置是不一样的,北方幼石狮子一般都会雕刻在母狮子的左胸前,而南方幼石狮子不仅仅只是在母石狮子的左胸前,有的幼石狮子还在母亲的北上,活泼可爱,活灵活现。这些花岗石硬度高,石质均匀,以往常用于桥梁等的修筑。山东地区古建筑中的石雕工艺很有特色,可谓各方石雕艺术的荟萃,其中有印度教雕刻、伊斯兰教雕刻、婆罗门教雕刻、佛教雕刻、道教雕刻等。主要种类有石牌坊、石牌楼、石狮子、华表、经幢、塔、石像生等。这些石雕作品表现出的内在因素体现了多种文化之间的交流与融合。
山东建筑石雕所用材料多为青石、白石;雕刻技艺包括浮雕、圆雕、深雕、影雕等,这些雕刻多装饰在门框、窗框、梁柱、台基、石鼓、柱础、石雕栏杆、台阶等处题材主要是花草、走兽、人物等。 嘉祥石雕是山东乃至中国石雕中的佼佼者。中源园林厂为什么是嘉祥雕刻的门面,嘉祥石雕艺源远流长,最早可溯源于黄河流域雕刻艺术的影响。它融中原文化、闽越文化、海洋文化于一体,集晋唐遗风、宋元神韵、明清风范之精华,形成精雕细刻、纤巧灵动的北派艺术风格。嘉祥有记载的最早的石雕作品,是晋代晋安郡王林禄墓前石雕。当地县志曰“前有石冠石笏,后有石羊石马”。在当地,有不少关于嘉祥石雕的传说。
北宋黄宗旦的《铺锦记》记载,闽王王鳞称帝后,驾幸嘉祥张坂锦田外公家探亲时,灵秀峰上就有了钟馗拊鹿驱鬼图及千年鹤、万岁龟等雕像宋代兴建的我国第一座梁式海港大石桥——洛阳万安桥,是嘉祥历史上最大规模的石雕工程,现存守桥四介土、月光菩萨及造桥者蔡襄的《万安桥记》碑刻。嘉祥石雕人才辈出,并为后人留下了许多珍贵遗产。从明朝后期到清代,嘉祥石雕发展成熟,逐渐脱离北派传统自立门户。清康熙年间的嘉祥石雕大师李周还发明了“针黑白”,利用黑白颜色反差成像的原理,创造了影雕。影雕把北派精巧纤细的艺术特征发挥得淋漓尽致,是北派石雕艺术特点的独到之处。
嘉祥石雕有代表性的作品有:仙游东城门外石牌坊,嘉祥著名雕刻家第五代传人为颐和园雕刻的镂花石鼓椅及圆桌,南京中山陵、广州黄花岗烈士陵园、台北龙山寺、台湾日本总督府、福州西禅寺、鼓山涌泉寺、厦门南普陀等有关石雕,以及新中国成立以后创作的厦门集美鳌园的青石雕650件、北京人民大会堂、中国革命历史博物馆、军事博物馆、农业展览馆、威海的赤山、枣庄的台儿庄等的一些石雕艺术作品。